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建设一个好用的餐厅或食堂,建设前要首先明确以下3个方面?

2015-05-28    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

1、确认自己的需求。根据实际情况,确认自己的需求情况,如菜品如何定位(中、高、低档)?就餐人数有多少?菜品结构的选择(中、西餐,菜系)?什么样的 就餐形式(点餐或自助)?等等。根据实际需求,就可以配备相应的厨房设备及餐饮用具,高效、精准的制定采购计划,避免资金的浪费。




2、仔细研究现有餐厅或食堂的硬件状况,如厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风路由、结构对功能间的影响等等。了解这些情 况,根据实际状况制定厨房整体解决方案,既保证了餐厅或食堂的正常运转,又符合国家在油烟排放、噪音治理、卫生防疫等方面的经营标准。


3、寻找有资质、有经验的厨房设备公司就是第三步了。向厨房设备公司提供详细准确的建筑结构平面图及设备配置需求等资料,提出安装施工及时间进度要求,有效地监督施工过程,确保施工质量。


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